豆サラダ

レンズ豆のサラダ、プチマイブームになっている。
これまであまりレンズ豆を使って来なかったけど、使ってみると割と早く茹るし、水に浸けてふやかすとかしなくていいし、結構いいじゃないかと。

いちおう作り方を書いてみると、

〔材料〕
レンズ豆（乾燥・皮付きでも皮なしでも良い）　１つかみ
キャベツ　　　　　　　　　　　　　　　　　　６分の１個ぐらい　　
ブロッコリー　　　　　　　　　　　　　　　　半個ぐらい
塩　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　少々
オリーブオイル　　　　　　　　　　　　　　　少々
しいたけ　　　　　　　　　　　　　　　　　　５〜６個


しいたけを焼く。ちょっとこげていい匂いがでてくるくらいまで。
豆をゆでる。水からいれててよい。たぶん２０分〜３０分。
しいたけをミキサーに入れオリーブオイル、塩とともにペースト状にする。
豆がゆだってきたら、細かく切ったキャベツ、ブロッコリーも投入。さっとゆでる。
ゆだった野菜にしいたけペーストを混ぜる。

以上で完成。お好みで酢やレモンなどを加えてもよし。
マスタードとハムを加えるアレンジも有り。


おかげで便通がよい。屁もよく出るようになったのがちょっと困ったものだが。

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